Highest Milk Giving Buffalo
दूध आणि दुग्धजन्य पदार्थांची जगामध्ये मोठी मागणी आहे. भारत हा सर्वाधिक दुधाचे उत्पादन करणारा प्रमुख देश आहे. त्याचबरोबर शेतकऱ्यांसाठी म्हैस उत्पन्नाचे प्रमुख स्त्रोत आहे. त्यामुळे महाराष्ट्रासह सर्वच राज्यांमध्ये मोठ्या प्रमाणात म्हैस पालन केले जाते. म्हशीचे दूध आरोग्याच्या दृष्टीने चांगले असल्यामुळे, त्याला मोठ्या प्रमाणात मागणी आहे. म्हशीचे दूध प्रथिने आणि आवश्यक पोषक तत्वांनी समृद्ध आहे. तसेच दुधाचा उपयोग लोणी, चीन आणि इतर दुग्धजन्य पदार्थ तयार करण्यासाठी मोठ्या प्रमाणात वापर केला जातो. शेतकरी म्हशीची कुटुंबातील एखाद्या सदस्याप्रमाणे काळजी घेतो. या शेतकरी विशेष ब्लॉगमध्ये आपण जगातील सर्वाधिक दूध देणाऱ्या 10 म्हशींची थोडक्यात माहिती घेणार आहोत. त्यामुळे आपल्या शेतकरी मित्राला हा ब्लॉग नक्की शेअर करा.
मुऱ्हा म्हैस
उत्पत्ती – हरियाणा आणि पंजाब, भारत
दुग्धोत्पादन – 2,500 ते 3,000 लिटर
महत्त्वाची वैशिष्ट्ये – “काळे सोने” म्हणून ओळखल्या जाणाऱ्या, मुऱ्हा म्हैस त्यांच्या उच्च दूध उत्पादनासाठी आणि विविध हवामान परिस्थितीशी जुळवून घेण्याच्या क्षमतेसाठी प्रसिद्ध आहेत. त्यांच्या दुधात साधारणपणे 7-8% इतके उच्च चरबीचे प्रमाण असते, ज्यामुळे ते लोणी आणि तूप उत्पादनासाठी फायदेशीर ठरते. या म्हैस दुग्धव्यवसायासाठी जगभर निर्यात केल्या जातात.
निली-रवी म्हैस
उत्पत्ती – भारत, पंजाब आणि पाकिस्तान
दुग्धोत्पादन – 2,400 ते 3,500 लिटर
महत्त्वाची वैशिष्ट्ये – निली-रवी म्हैस सर्वात उत्पादक दुग्धोत्पादक म्हैस जातींपैकी एक मानल्या जातात. त्यांच्या कपाळावर एक विशिष्ट पांढरे चिन्ह असते, ज्यामुळे त्यांना “ब्लॅक ब्युटी” असे टोपणनाव मिळते. त्यांच्या दुधात भरपूर चरबीयुक्त पदार्थ असल्याने (6.5-10%) त्यांची मागणी जास्त असते.
जाफराबादी म्हशी
उत्पत्ती – गुजरात, भारत
दुग्धोत्पादन – 2,000 ते 2,500 लिटर
मुख्य वैशिष्ट्ये – या मोठ्या, जड बांधणीच्या म्हशी त्यांच्या मजबूतपणा आणि उच्च दूध उत्पादनासाठी ओळखल्या जातात. जाफराबादी दुधात सुमारे 7-9% चरबी असते, ज्यामुळे ते दुग्धजन्य पदार्थांसाठी शेतकऱ्यांसह व्यवसायिकांचे पसंती आहे. ही जात ब्राझीलला देखील निर्यात केली जाते, जिथे ती दुग्ध उद्योगात महत्त्वपूर्ण योगदान देते.
सुरती म्हशी
उत्पत्ती – गुजरात, भारत
दुग्धोत्पादन – 1,800 ते 2,200 लिटर
मुख्य वैशिष्ट्ये – सुरती म्हशी मध्यम आकाराच्या असतात ज्यांच्या पायांवर आणि शेपटीवर विशिष्ट पांढरा पट्टा असतो. त्यांच्या सौम्य स्वभावासाठी ओळखल्या जाणाऱ्या या म्हशी 8-12% च्या प्रभावी चरबीयुक्त दूध देतात, ज्या बहुतेकदा दुग्धजन्य म्हशींच्या जातींमध्ये सर्वात श्रीमंत मानल्या जातात.
मेहसाणा म्हशी
उत्पत्ती – गुजरात, भारत
दुग्धोत्पादन – 2,200 ते 2,500 लिटर
मुख्य वैशिष्ट्ये – मेहसाणा म्हैस ही मुर्रा आणि सुरती या म्हशींची संकरित जात आहे. मुर्रा आणि सुरती या म्हशींचे गुणधर्म या म्हशीमध्ये असल्यामुळे त्या भरपूर दूध उत्पादक आहेत आणि सघन शेतीच्या परिस्थितीशी चांगले जुळवून घेतात. त्यांच्या दुधाची गुणवत्ता आणि समृद्धतेसाठी त्यांचे मागणी सद्दा जास्त आहे.
पंढरपुरी म्हशी
उत्पत्ती – महाराष्ट्र, भारत
दुग्धोत्पादन – 1,500 ते 2,000 लिटर
मुख्य वैशिष्ट्ये – त्यांच्या विशिष्ट लांब, तलवारीच्या आकाराच्या शिंगांसाठी ओळखल्या जाणाऱ्या पंढरपुरी म्हशी कार्यक्षम दुग्धजन्य प्राणी आहेत. जरी ते मुर्रा किंवा निली-रवीपेक्षा थोडे कमी दूध देतात, तरी अर्ध-शुष्क हवामानात वाढण्याची त्यांची क्षमता त्यांना भारतात एक मौल्यवान जाती बनवते. महाराष्ट्रामध्ये या म्हशींना मोठी मागणी आहे.
इजिप्शियन म्हशी
उत्पत्ती – इजिप्त
दुग्धोत्पादन – 2,000 ते 2,500 लिटर
मुख्य वैशिष्ट्ये – मध्य पूर्वेत इजिप्शियन म्हशींचा दुग्ध उत्पादनासाठी मोठ्या प्रमाणावर वापर केला जातो. उष्ण हवामानात त्यांच्या लवचिकतेसाठी ओळखल्या जाणाऱ्या, त्या 7-8% च्या उच्च चरबीयुक्त सामग्रीसह दूध तयार करतात, ज्यामुळे या म्हशींच्या दुधाचा वापर स्थानिक दुग्धजन्य पदार्थ आणि मिठाई बनवण्यासाठी केला जातो.
भूमध्य म्हशी
उत्पत्ती – इटली
दुग्धोत्पादन – 1,500 ते 2,000 लिटर
मुख्य वैशिष्ट्ये – या म्हशी प्रामुख्याने मोझारेला चीज तयार करण्यासाठी वापरल्या जातात. त्यांच्या दुधात चरबीचे प्रमाण जास्त असते (7-10%), ज्यामुळे इटालियन मोझारेलाला समृद्ध आणि क्रिमी पोत मिळतो. भूमध्यसागरीय म्हशी आधुनिक शेती पद्धतींशी जुळवून घेतल्या जातात आणि संपूर्ण युरोपमध्ये मोठ्या प्रमाणात पाळल्या जातात.
काराबाओ म्हश
उत्पत्ती – फिलीपिन्स
दुध उत्पादन – 1,000 ते 1,500 लिटर
मुख्य वैशिष्ट्ये – काराबाओ हा प्रामुख्याने एक मऊ प्राणी आहे परंतु फिलीपिन्समध्ये दुधासाठी देखील पाळला जातो. त्यांच्या दुधाला त्याच्या गोडपणा आणि समृद्धतेसाठी महत्त्व आहे, ज्यामध्ये चरबीचे प्रमाण सुमारे 8-9% आहे. जरी त्यांचे दूध उत्पादन इतर जातींपेक्षा कमी असले तरी, त्यांची बहुमुखी प्रतिभा आणि लवचिकता त्यांना या प्रदेशात अपरिहार्य बनवते.
बल्गेरियन मुर्रा
उत्पत्ती – बल्गेरिया (भारतीय मुर्रा पासून आलेले)
दुग्धोत्पादन – 2,500 ते 3,000 लिटर
प्रमुख वैशिष्ट्ये – बल्गेरियन मुर्रा ही भारतीय मुर्राची सुधारित आवृत्ती आहे, जी युरोपियन हवामानासाठी अनुकूल आहे. त्यांच्या उत्कृष्ट दूध उत्पादन आणि अनुकूलतेसाठी ओळखल्या जाणाऱ्या, त्यांनी पूर्व युरोपमधील दुग्धव्यवसायात लोकप्रियता मिळवली आहे.
म्हशीचे दूध गाईच्या दुधापेक्षा जास्त मागणी का आहे?
जागतिक दूध उत्पादनात म्हशीचे दूध महत्त्वपूर्ण वाटा देते, विशेषतः दक्षिण आशियामध्ये. त्याची क्रिमी पोत आणि उच्च चरबीयुक्त सामग्रीमुळे ते लोणी, चीज आणि दही सारखे समृद्ध दुग्धजन्य पदार्थ तयार करण्यासाठी आदर्श बनते. याव्यतिरिक्त, त्यात गायीच्या दुधापेक्षा जास्त कॅल्शियम, प्रथिने आणि फॉस्फरस असतात. जागतिक दुग्ध उद्योगात म्हशींची भूमिका महत्त्वाची आहे, काही जाती त्यांच्या अपवादात्मक दूध उत्पादन आणि गुणवत्तेसाठी वेगळ्या आहेत. मुर्रा, निली-रवी आणि जाफरााबादी सारख्या जाती दुग्धव्यवसायात वर्चस्व गाजवत आहेत.
Jayanti Kathale – सावित्रीच्या लेकीचा संपूर्ण जगात डंका, मराठमोळ्या जयंती कोठाळे यांची यशोगाथा
Discover more from मराठी चौक विशेष
Subscribe to get the latest posts sent to your email.