क्रांतीज्योती सावित्रीबाई फुले यांच्या जयंती निमित्त महाराष्ट्राच्या शिरपेचात मानाचा तुरा रोवून उद्योग विश्वात आपल्या नावाचा डंका वाजवणाऱ्या Jayanti Kathale या सावित्रिच्या लेकीची यशोगाथा जाणून घेणे क्रमप्राप्त आहे. मध्यमवर्गीय कुटुंबात जन्माला आलेल्या जयंती या हुशार, मेहनती आणि कर्तृत्वान आहेत. महाराष्ट्राची खाद्यसंस्कृती सातासमुद्रापार घेऊन जाण्याचे श्रेय त्यांना दिले जाते. आजच्या घडीला त्यांच्या भारत, ऑस्ट्रेलिया, जपान आणि अमेरिकेमध्ये शाखा आहेत. एक प्रसिद्ध उद्योजिका बनण्यापर्यंतचा त्यांचा प्रवास लवचिकता, उत्कटता आणि सांस्कृतिक अभिमानाचा दाखला देतो. पुरुषांचे वर्चस्व असणाऱ्या उद्योगाला छेद देत त्यांनी आपले कर्तृत्व सिद्ध केले आहे. लाखो महिलांसाठी त्या एक प्रेरणास्त्रोत आहेत. त्यामुळे त्यांची यशोगाथा तुम्ही आवर्जून वाचली पाहिजे,
प्रारंभिक जीवन
जयंती कठाळे यांचा जन्म महाराष्ट्रातील नागपूर येथील एका मध्यमवर्गीय कुटुंबात झाला. बालवयातच त्यांच आणि स्वयंपाकाच नात निर्माण होण्यास सुरुवात झाली होती. जसजस त्या मोठ्या होत घेल्या, तसतस त्यांच्यावर आईच्या स्वयंपाकाचा आणि महाराष्ट्रीय सांस्कृतिक मुळांचा खूप प्रभाव पडला. आईने दिलेल्या स्वयंपाकाच्या धड्यांमुळे आणि संगोपनामुळे त्यांच्यामध्ये पारंपारिक पाककृती आणि अस्सल मराठमोळ्या पदार्थांची महत्त्व याबद्दल जिज्ञासा वाढू लागली. फक्त स्वयंपाकच नव्हे तर शिक्षणामध्येही जयंती या अगदी हुशार होत्या. अभियांत्रिकीचे शिक्षण घेतले आणि संगणक शास्त्रात पदवी प्राप्त केली. पदवी प्राप्त केल्यानंतर कॉर्पोरेट जगतात त्यांनी आपल्या करिअरला सुरुवात केली. परंतु त्यांची पाककला त्यांना शांत बसू देत नव्हती.
कॉर्पोरेट करिअर अन् उद्योजकतेकडे वाटचाल
अभियांत्रिकी पदवी पूर्ण केल्यानंतर जयंतीने आयटी क्षेत्रात यशस्वी कारकीर्द सुरू केली. तिने नामांकित बहुराष्ट्रीय कंपन्यांमध्ये काम केले आणि निर्धाराने कॉर्पोरेटची शिडी चढली. या दरम्यान विविध पदार्थ बनवण्याची आवड आणि महाराष्ट्रीयन संस्कृती साजरी करण्याची इच्छा त्यांच्या मनामध्ये वाढतच गेली. त्यांना एक गोष्ट जाणवली, ती म्हणजे रेस्टॉरंट इंडस्ट्रीमध्ये पारंपारिक महाराष्ट्रीयन खाद्यपदार्थांना म्हणावे तसे स्थान नाही. ही गोष्ट त्यांना खटकली आणि त्यांनी एक धाडसी निर्णय घेतला. स्वप्नांचा पाठलाग करण्यासाठी आणि महाराष्ट्राच्या खांद्यपदार्थांना मानाचे स्थान देण्यासाठी त्यांनी कॉर्पोरेट नोकरीला कायमचा रामराम ठोकला. या धाडसी निर्णयामुळे एक उद्योजिका म्हणून त्यांच्या प्रवासाची सुरुवात झाली.
स्वप्न सत्यात उतरलं आणि पूर्णब्रम्हाची स्थापना झाली
जयंती कठाळे यांनी अस्सल महाराष्ट्रीयन खाद्यपदार्थांना समर्पित “पूर्णब्रम्हा” या अनोख्या रेस्टॉरंटची 2012 साली स्थापना केली. “पूर्णब्रम्ह” हे नाव भारतीय संस्कृतीतील अन्नाशी संबंधित पूर्णता आणि देवत्वाचे प्रतीक आहे. पारंपारिक पाककृतींचे जतन आणि प्रचार करण्याच्या उद्देशाने, रेस्टॉरंटने त्यांच्या घरगुती वातावरणासाठी आणि स्वादिष्ट ऑफरिंगसाठी त्वरीत लोकप्रियता मिळवली. महाराष्ट्रीयन पदार्थांची चव चाखण्यासाठी खवय्यांनी गर्दी करण्यास सुरुवात केली.
पूर्णब्रम्ह इतर रेस्टॉरंटपेक्षा वेगळे असण्याचे सर्वात मोठे कारण म्हणजे. पूर्णब्रम्हमध्ये पुरण पोळी, मिसळ पाव, थालीपीठ आणि उकडीचे मोदक यांसारख्या प्रतिष्ठित महाराष्ट्रीयन पदार्थांचा समावेश असलेला मेनू बारकाईने तयार करण्यात आला होता. पारंपारिक स्वयंपाक पद्धती वापरण्याची आणि दर्जेदार साहित्य सोर्सिंगची जयंती यांची वचनबद्धता ग्राहकांच्या मनाला भिडली, ज्यामुळे पूर्णब्रम्हाला खाद्यप्रेमींमध्ये पसंती मिळाली.
आव्हानांचा सामना
सुरवातीपासून पूर्णब्रम्ह बांधण्यासाठी आव्हानांचा सामना करावा लागला. पुरुषप्रधान खाद्य उद्योगात प्रवेश करणारी एक महिला उद्योजिका म्हणून जयंती यांना संशयाचा आणि प्रतिकाराचा वेळोवेळी सामना करावा लागला. त्यांनी आर्थिक अडचणी, ऑपरेशनल अडथळे आणि बिझनेस स्केलिंग करण्याच्या गुंतागुंतींना अचून समजून घेतले आणि घेतलेल्या निर्णयांना योग्य करून दाखवले. येणाऱ्या अडथळ्यांना न जुमानता, त्यांचा अविचल दृढनिश्चय आणि नाविन्यपूर्ण दृष्टीकोन यामुळे पूर्णब्रम्हाची भरभराट होण्यास मदत झाली. स्ट्रॅटेजिक प्लॅनिंग आणि पूर्ण चिकाटीने त्यांने ब्रँडचा विस्तार भारतभर आणि अगदी आंतरराष्ट्रीय स्तरावर अनेक ठिकाणी केला.
महाराष्ट्रीयन संस्कृतीचा जगभरात प्रचार
जयंती यांना फक्त स्वादिष्ट अन्न लोकांना द्यायचे नव्हेत तर महाराष्ट्राच्या संस्कृतीचे जतनही करायचे होते. पूर्णब्रम्ह हे एक सांस्कृतिक केंद्र बनले आहे, जे उत्सव, खाद्य कार्यशाळा आणि महाराष्ट्राच्या समृद्ध वारशावर प्रकाश टाकते. पारंपारिक पाककृती लोकप्रिय करण्यात आणि तरुण पिढ्यांना त्यांच्या स्वयंपाकाच्या मुळांना महत्त्व देण्यासाठी प्रेरित करण्यातही त्यांनी महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावली आहे.
जयंती कठाळे यांच्या प्रयत्नांमुळे त्यांना व्यापक मान्यता आणि प्रशंसा मिळाली आहे. अग्रगण्य प्रकाशनांमध्ये त्यांच्या नावाची दखल घेतली गेली आहे. उद्योजकता आणि सांस्कृतिक संरक्षणावरील प्रतिष्ठित मंचांवर बोलण्यासाठी त्यांना वेळोवेळी आमंत्रित करण्यात आले आहे. त्यांच्या प्रवासाने असंख्य महत्त्वाकांक्षी उद्योजकांना, विशेषत: महिलांना त्यांच्या आवडीचे पालन करण्यासाठी आणि अडथळे दूर करण्यासाठी प्रेरित केले आहे.
भविष्यासाठी दृष्टी
जयंती पूर्णब्रम्हाच्या उज्ज्वल भविष्याची विविध योजना आखत आहेक. त्यांच्या योजनांमध्ये पुढील विस्तार, स्थानिक शेतकरी आणि कारागिरांना मदत करण्यासाठी नवीन उपक्रम सादर करणे आणि जेवणाचा अनुभव वाढवण्यासाठी तंत्रज्ञानाचा लाभ घेणे यांचा समावेश आहे. महाराष्ट्रीयन पाककृती जागतिक पाककृती नकाशावर आणण्याच्या त्यांच्या ध्येयासाठी त्या वचनबद्ध आहेत.
वैयक्तिक आयुष्य
जयंती या वैयक्तिक आयुष्यामध्ये एक समर्पित आई आणि पत्नी या भुमिका अगदी उत्तमरित्या पार पाडत आहेत. त्यांच्या व्यावसायिक आणि वैयक्तिक जीवनात उल्लेखनीय समतोल त्यांनी राखला आहे. जयंती यांच्या या संपूर्ण प्रवासात त्यांच्या कुटुंबाचा खंबीर पाठिंबा त्यांना राहिला आहे. त्यामुळे हा त्यांच्या यशाचा आधार असून त्यांचे कुटुंब त्यांना सतत शक्ती आणि प्रेरणा देतात.
वारसा
जयंती कठाळे यांची यशोगाथा साहस, नवनिर्मिती आणि सांस्कृतिक अभिमानाची झलक देणारी आहे. त्यांनी केवळ एक यशस्वी व्यवसायच उभारला नाही तर महाराष्ट्रीयन परंपरेचे सार जपणारे व्यासपीठही निर्माण केले आहे. त्यांचा प्रवास एक शक्तिशाली महिलेची इच्छाशक्ती स्मरण करून देतो की, दूरदृष्टी आणि दृढनिश्चयाने, स्वप्नांना सत्यात बदलता येते. तुम्ही फक्त सुरुवात करा.